Descripción
Procedente de cepas de la variedad Verdejo sobre un suelo arenoso pobre en arcillas y bajo un microclima de montañas nacen nuestras uvas año tras año, cultivadas como culturas olvidadas en el tiempo, vendimiadas a mano en nocturnidad a principios de septiembre. Estas son maceradas durante unas reducidas horas a bajas temperaturas. Condiciones estas que acompañarán el proceso de creación, ausencia de presión factor determinante con el fin de conseguir máxima fructosidad. Vino criado sobre sus propias lías confiriendo uva de gran complejidad y crácter mineral.
